原料
鳜鱼: 1条， 姜: 1小块， 盐: 少量， 葱: 两根
步骤
1鱼处理干净，正反各划三刀
2豆腐切块
3葱姜备好
4锅里放油，油温七成热鱼下锅
5大火煎两分锅翻面，翻的过程要快
6再煎两分钟放入姜丝，待爆出姜味放盐
7加热水，大火烧开转小火并盖上锅盖
8小火焖十分钟
9放入豆腐继续小火焖十五分钟
10待鱼汤变白变浓加点葱花即可出锅
11因为主要做给小孩吃，所以除了葱姜不放其他的调料了
小技巧
煎鱼的锅一定要洗干净，为防止沾皮，可以用姜擦下锅内再放油，我今天直接就放油了，鱼刚下锅不要立马翻面，要不然会破皮，待鱼皮成型了再翻面，还有热水下锅也不要立马用锅铲去动鱼，待水沸腾了轻轻晃动锅即可 虽然只放了葱姜，但鱼很鲜很好吃，完全没有腥味
