松鼠桂鱼 0

原料

桂鱼: 1条, 番茄酱: 适量, 糖: 适量, 淀粉: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量, 醋: 适量

步骤

1将桂鱼处理好,中间和肚子的鱼刺都要剔除掉!

2斜切出十字花,鱼皮不要切破!

3料酒加入适量盐,一片姜!

4将鱼放料酒里腌半小时以上,祛除腥味!

5将鱼沾满干淀粉,注意空隙里也要涂上淀粉!鱼头同样沾上淀粉!沾完后,轻轻拍掉多余多淀粉!

6锅里倒油(多一些哈!)油烧到八成热将处理好的鱼放入油锅里炸至金黄色,捞出摆盘!

7锅里留适量油,将生姜、蒜末煸炒出香味!倒入番茄酱、醋、盐、糖、水烧开!最后加入淀粉水!烧至浓稠!

8淋在鱼上!大功告成!

小技巧

刀工说实话,我也不太好!但多做几次就会有进步的!我觉得不需要追求大厨的刀工!毕竟这个不是一两天就能练好的!但安照步骤一步步做,味道绝对不大酒店的哦!

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