自制小酥肉 0

原料

鸡蛋: 2个, 瘦肉: 250g, 盐: 6g, 玉米淀粉: 80g, 白胡椒粉: 适量, 料酒: 适量, 蚝油: 适量, 食用油: 适量

步骤

1瘦肉切成条,放入4g盐,适量白胡椒粉、料酒、蚝油,拌匀

2盖上保鲜膜,腌制30分钟

380g玉米淀粉加入鸡蛋、2g盐、白胡椒粉适量,拌匀,做全蛋糊

4全蛋糊搅匀至没有颗粒

5把肉和蛋糊搅拌均匀

6入锅炸 至两面金黄捞起

7换油 再入锅复炸一次

8成果图

小技巧

然后肉和蛋糊不能全搅拌均匀,可以两者分开,取一片肉入蛋糊搅拌,这样子面糊会裹的比较均匀

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