原料
杏子果肉: 1100克， 冰糖: 380克至400克， 蜂蜜: 4大勺， 水: 1小碗
步骤
1洗净杏子掰开去核，用勺子挖出杏肉，称好冰糖。
2把所有材料放入沙锅中火煮开转小火慢熬至粘稠，中间要不停的搅拌，以免糊底。
3在熬制到一半时另起一锅，把装果酱的瓶子和凉水一起下锅煮开消毒，多煮一会，在果酱快熬好时用夹子取出瓶子反扣沥干水。
4果酱煮至浓稠又具有流动性时关水立刻乘热装瓶，盖紧倒扣冷却，果酱尽量装满些，阻止空气进入。
小技巧
杏皮酸涩，一定要去皮，用小勺子挖很方便。尽量选成熟的杏，杏肉好挖，熬制的果酱香浓。装果酱的瓶子一定要高温消毒，一定要关火就立刻装瓶盖紧倒扣，这样能使果酱的保存期廷长。
