清炒山药 0

原料

山药: , 香葱: , 油: , 冠生园宴会鲜味汁: , 芝麻油:

步骤

1山药去皮切成菱形片,然后浸入水中防止氧化变黑。

2热锅冷油,放入山药片,加入一点点白开水,大火快炒。

3待山药片炒熟,准备出锅前,加入宴会鲜味汁,适当翻炒。

4关火,撒香葱段,浇芝麻油,出锅。

小技巧

  1. 山药易氧化,切好立刻泡水里。 2. 宴会鲜味汁就是上海人常说的鲜酱油,一般用来凉拌,所以出锅前放入,借其鲜味,代替盐。

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