原料
花椒: 7~8颗， 土豆: 1~2个， 醋: 半勺~1勺， 盐: 1.5~2小勺， 青椒: 1个
步骤
1土豆削皮后洗净，切成细丝，用清水多冲洗几次，一直冲洗到所泡的水是清亮的，不会浑浊为止；然后在炒之前，土豆丝都用水泡着，目的是充分去除淀粉，防止土豆氧化变色。炒前沥干水分。
2青椒去瓤洗净，切丝。
3锅内热油，下入花椒炒香，然后下土豆丝翻炒，加一点醋炒匀，再下青椒丝，加盐炒匀即可。
小技巧
1.切好的土豆丝一定要用清水多冲洗几次，以充分洗掉淀粉，炒出来的土豆丝才会不粘锅，有点半透明状，更清爽，口感更好。 2.要吃脆脆口感的土豆丝就不要炒太久了，翻炒几下即可。 2.炒土豆丝加醋是为了让土豆丝吃起来更加脆生，并且提点酸味更好吃，但醋可别加多了，不然就太酸。
