萝卜丝鱼丸汤 0

原料

白萝卜: 200g, 龙利鱼肉: 400g, 姜: , 葱: , 香菜: , 胡椒粉:

步骤

1把萝卜、姜切成丝备用,家里还有一小块豆腐,我也切了,可以不加。

2龙利鱼解冻切小块后用刀刃剁一下,切断筋膜。

3用刀背把鱼肉剁成鱼泥。

4加盐料酒抓匀鱼肉,然后分次少量倒入葱姜水,同时将鱼肉泥顺一个方向搅拌,让鱼肉吸收水分。

5待鱼肉变成如图所示黏稠的糊状即可,不可太稀。

6将萝卜丝姜丝冷水入锅大火烧开,萝卜丝变软后关火。

7水温降至六七十度时,用手和勺子将鱼肉挤成鱼丸放入锅中。

8全部完成后开火煮开,调入盐胡椒粉调味。

9最后撒入香菜末,滴点香油即可。

小技巧

不加淀粉和蛋清,鱼丸特别软糯,宝宝也可以吃。

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