原料
草鱼: 一条， 蛋清: 一个， 葱花: 少许， 香菜: 少许， 盐: 适量
步骤
1将分离好的鱼肉用刀背剁成肉馅，然后加蛋清搅拌均匀摔打上浆再加少许盐放在一旁备用
2将鱼头劈成两半，将鱼骨剁成小块备用。
3热锅倒入食用油，油热后放葱花在放鱼头和鱼骨煸炒一下，倒入适量的水，熬半个小时。
4当汤熬成奶白色时将剁好的鱼肉馅用小勺做成小鱼丸放入锅中，在煮5分钟关火，放盐少许，香菜少许，这样一盆热腾腾鲜美的鱼丸汤就做好了！
小技巧
买鱼的时候卖家会把鱼根据你的需要帮你收拾好！鱼丸一定要摔打到粘稠，要不鱼丸会很散没有嚼劲！因为汤要熬的时间会长一点，水最好倒多一些！
