原料
鲩鱼（草鱼）: 300克， 红豆: 40克， 黑豆: 50克， 陈皮: 3-4片， 胡萝卜: 200克， 红枣: 6粒左右， 姜: 5克， 料酒: 2大勺， 盐: 适量
步骤
1红豆、黑豆用水浸泡5-6小时至表皮涨裂
2红枣、陈皮用清水泡软
3草鱼切块加入料酒和盐腌制10分钟左右
4砂锅入半锅水，加入陈皮烧开
5烧开的过程中将胡萝卜去皮切块，姜切片
6加入红豆、黑豆、姜片小火煲制1小时左右
7加入胡萝卜块和红枣继续小火煲半小时左右
8炒锅入油少撒点盐烧热，将腌好的鱼块中火煎至表皮金黄盛出
9将鱼块入砂锅中继续小火煲半小时左右，入盐调味即可
小技巧
1.红豆、黑豆必须用水浸泡涨发，否则很难煮熟。 2.煎鱼时不破皮一是锅要洗净，二是少撒点盐，三是将腌好的鱼块用厨房纸吸3.干水分再煎，四是要热锅热油放进鱼块，并用中火煎制。
