原料
糯米粉: 40g， 生粉（玉米淀粉）: 10g， 陈皮: 适量， 细砂糖: 30g， 开水: 90g， 生粉（手粉）: 适量， 红豆沙: 适量
步骤
1取适量陈皮放碗里，加开水浸泡出味。泡的陈皮水要比平时泡着喝的浓些。陈皮水放至微温。
2另取几片陈皮，切成细丝。（不喜欢麻烦的此处可省略）
3将糯米粉、生粉、糖、陈皮丝混合。
4挤压陈皮，试味。大火烧开锅。（有微波炉的可省略烧水）
5将陈皮水慢慢倒入3步骤中的糖粉混合物中，一边慢慢搅拌，直至均匀无疙瘩。
6将盛面糊的碗放进烧开水的锅中，大火蒸15分钟。有微波炉的可以直接用微波炉叮大约2分钟。取出放凉。
7在案板上撒上大量生粉，手上搓大量生粉。用勺子舀一勺凝固的糯米糊，滚圈全部沾上生粉，压成饼状。舀一勺红豆沙放中间，裹住捏实。用手整形即可。
8做好可即食，冷藏后风味更佳。
小技巧
面糊可以不用生粉，直接全部用糯米粉。 蒸好的糊要放凉再整形填馅。 如果成品太稀，整形后滩成一滩，下次可适量增加糯米粉。 手粉不要大意地撒吧，多多的好，不然会沾得满手都是。用勺子舀出滚一圈生粉可以减少沾手机会。 陈皮丝会浮在面糊表面，整形之后会比较分散，怕麻烦可以不切，一样好吃。 陈皮可以用话梅代替。虽然没试过，不过效果应该差不多。
