【TBG烘焙工作室出品】迷你芝士蛋糕杯mini cheesecake芝士纸杯蛋糕 国外卡夫官方配方改良版 0

原料

消化饼干: 50g, 黄油: 20g, 韩国幼砂糖: 50g, 奶油奶酪: 230g, 香草精: 2滴, 鸡蛋: 1颗, 奶油奶酪: 70g, 黄油: 50g, 糖粉: 15g, 柠檬汁: 3滴

步骤

1将饼干捣碎,将小块黄油融化成液体后,倒入饼干碎中,制作饼干底。

2纸杯放入蛋糕模具中,用勺子将饼干底铺在纸杯底部,并压实,可放入冰箱冷藏备用。

3将软化好的奶油奶酪放入打蛋盆中,用打蛋器低速搅匀至顺滑无颗粒感后,加入幼砂糖和香草精,制作芝士糊。

4加入鸡蛋液,继续用打蛋器低速搅拌直至鸡蛋完全融入芝士糊中。

5将搅拌均匀的芝士糊,缓慢倒入准备好的纸杯蛋糕模具中(或借用勺子等工具)至纸杯3/4满。可稍微上下震荡至表面平整。

6将蛋糕模具放入预热好的烤箱,中层,160℃,20分钟左右,直到表面微微泛棕色。晾凉后,将纸杯蛋糕放入冰箱冷藏3小时(或过夜)。

7【制作奶酪霜】在等待芝士蛋糕杯的时间里,可提前准备奶酪霜(奶酪霜制作过程10-20分钟,制作完后可放入裱花袋密封冷藏)

8将小份的奶油奶酪、大份的黄油室温软化。

9将软化后的黄油倒入打蛋盆中,加入糖粉,稍稍打发至蓬松泛白即可。

10将奶油奶酪加入其中,搅至顺滑后加入柠檬汁。(有色素的亲们,可以在最后加一点点色素膏,搅拌均匀即可)

11将制作好的奶酪霜倒入裱花袋,剪开一个小孔,待芝士蛋糕杯出炉后就可以在上面装饰了。

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小技巧

1.在烤的过程中注意观察颜色,切莫烤焦哦 2.有裱花嘴的亲们,可以动手做起来~挤出来的花纹会非常美腻。

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