原料
饼底: ， 原味混合坚果: 100克， 椰子油: 40克， 代糖: 40克， 蛋糕体: ， 奶油奶酪: 400克， 鸡蛋: 3个， 代糖: 100克， 柠檬: 2个
步骤
1烤箱提前预热至180度，将混合坚果在料理机中磨成小颗粒，加入代糖和融化椰子油搅拌均匀，倒入模具中按压紧实作为饼底。
2将室温奶油奶酪和代糖用打蛋器打发至体积膨胀，鸡蛋一个一个加入打发。
3柠檬擦屑拌入蛋糕糊中，将蛋糕糊倒入饼底模具中，入烤箱180度烤40分钟。
4烤完冷却直接吃或放冰箱冷藏后食用。
小技巧
我用的是9寸硅胶模具冷藏后很好脱模，如果用活底模具底部可能要垫烘培纸防止蛋糕糊漏出来。
