零失败红焖羊肉 0

原料

羊肉: 1000克, 胡萝卜: 4根, 大葱: 2根, 料酒: 1勺, 豆瓣酱: 3勺, 姜: 3片, 蒜头: 4办

步骤

1新鲜羊肉切大块,如果是带皮的更加好吃

2红萝卜切滚刀块

3大葱切成小段(葱叶可以留到最后起锅前加入)

4羊肉焯水

5捞出羊肉;准备调味品,大蒜瓣,姜片,豆瓣酱,生抽,料酒(照片显示了所以的食材和辅料了)

6油锅放热,下姜片和蒜瓣爆香,下豆瓣酱炒香

7放入羊肉,加入料酒略微翻炒,再加入大葱胡萝卜略略翻炒一下,加入适量生抽(豆瓣酱和生抽都是咸,可以不用放盐了),加水烧开

8转移到烧锅中文火煮2小时,中间隔一段时间用筷子翻动一下,以免粘锅

9加入葱叶,再烧几分钟,就基本大功告成啦!(尝一尝味道,如果口味重觉得不够咸,这时候再略加一点盐即可)

小技巧

几乎是零失败的菜,极易上手,唯一的秘诀是豆瓣酱先炒香了再放羊肉等进去炒

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