红焖羊肉 0

原料

羊肉: 500克, 葱: 1根, 盐: 适量, 姜: 6片, 花椒: 适量, 萝卜: 2根, 酱油老抽: 2茶匙

步骤

1羊肉切2-3厘米块儿。

2放入冷水锅。

3烧开,撇去上面浮沫。

4这是我撇完以后的图片,差不多这样就好了。因为我的羊肉是蒙古羊,肉有嚼劲,孩子吃怕嚼不动,所以我要用高压锅压一下。都是大人的话直接用炒锅炖就好。

5将葱姜切好,蒜就不放了,因为羊肉不喜蒜

6将刚煮的肉连同汤一起倒入电压力锅内,放葱姜,花椒少许,喜欢辣的朋友可以放点干辣椒。开始焖,我的羊肉比较耐煮,所以我选蹄筋那一档。等待吧。

7等压力锅煮好以后我们就可以把羊肉重新倒回炒锅炖了,这时候可以放老抽和盐调味,还有萝卜,因为我家里只有萝卜了,大家可以放土豆,红薯,都很好吃。大火开炖。

8最后收汁出锅。简单快手的一道炖羊肉就做好了。

小技巧

因为我们本身内蒙人喜欢吃羊肉,尤其是喜欢它的膻味,有的朋友不习惯羊肉的膻味,可以在开始煮的时候倒点料酒,去膻味。 这道菜就是为了吃它嗯原汁原味,所以没有加特别多的香料。

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