原料
面粉250g，南瓜100g，猪肉100g，小型苦瓜1/2根，六月鲜豆瓣酱2大勺，六月鲜香辣酱1大勺，白砂糖1茶匙，醋1茶匙，花椒20粒，桂皮1小块，八角1个，胡萝卜1根，黄瓜1根，青尖椒1根，红尖椒1根，小葱1根，虾皮适量，六月鲜特级酱油1大勺
步骤
1.南瓜去皮、切薄片、码入盘中 2.盖上保鲜膜，放入微波炉，高火叮3分钟 3.熟透的南瓜稍凉后放入保鲜袋，用擀面杖压成南瓜泥 4.南瓜泥放入面粉，揉成稍具光滑的面团，盖上保鲜膜饧面，每隔十几分钟揉一次，揉3次左右 5.揉过3次的面团，已经很光滑了 6.面板上撒适量面粉，开始擀面团 7.将面团尽量擀薄，撒上面粉，防止粘连 8.将面片反复折叠几次，每折一次之前，要撒一层面粉 9.切成细面条 10.切好的面条撒少许面粉，及时打散，以免相互粘连 11.锅中烧水，水沸后放入面条，水再次沸腾后，继续煮一分钟 12.面条捞出，迅速浸入冷水 13.挑选肥瘦比例3:7的猪肉，洗净、切丁 14.苦瓜切小丁，比肉丁略小 15.葱、姜切末 16.取一只干净的碗，放入六月香豆瓣酱 17.加入六月香辣椒酱 18.加少许水，调和均匀 19.锅烧热，放少许油，放入猪肉丁，小火慢煎，直至肉丁发黄，油被煸出 20.盛出肉丁，留底油，放入花椒、八角和桂皮 21.炸香之后，捞出花椒、八角和桂皮，放入葱姜末爆香 22.放入调好的酱料，翻炒均匀 23.放入炒好的猪肉丁，炒匀 24.加入苦瓜丁，迅速翻炒几下 25.加入白砂糖 26.加入醋 27.加少许水，小火煮几分钟，大火收汁，盛出待用 28.胡萝卜、黄瓜、青、红椒分别切细丝 29.小葱切末，放入少许虾皮 30.加入一大勺六月鲜酱油
