原料
三元脱脂奶: 1000ml， 佰生优无糖菌粉: 一小包 1g， 小熊酸奶机: ， 过滤网:
步骤
1牛奶 菌粉从冰箱里拿出来 酸奶机容器洗干净
2倒进酸奶机的容器里 别倒满 会溢出来 菌粉决定发酵的程度 都倒进去会发酵的很凝固 乐纯如实那样子 少放一点就是超市里流动型的液体酸奶 冠益乳or畅轻吧
3设置9h比较好 时间越长越酸 如果把菌粉全倒进去 9h后会观察到乳清已经溢出近乎一层的样子 方便过滤
4酸奶做好是温热的 先大概倒倒乳清 我比较懒 直接把它倒在漏斗上 下面用深一点口径合适的碗接住 最开始30min能过滤出5600g的乳清 我一般在外面放一共1h 这样乳清基本上都脱出来了
5把漏斗用保鲜膜盖好 放进冷藏 2h后检查一下 大概有不超过30g的乳清过滤出来
6基本上完成 冷藏后温度下降 口感已经优化了 愿意的话可以多过滤一会儿 不过差别就很小了
小技巧
乳清我倒了 有点浪费 有兴趣的人可以做面膜或面包土司 产出率21% 成本不低 批量做效率贼差
