自制上校鸡块 0

原料

鸡胸肉: 2片 约300g, 面粉: 适量, 泡打粉: 适量, 盐: 适量, 鸡蛋: 1个, 蒜瓣: 3片, 胡椒粉: 少于, 水: 适量, 黄油: 10g, 淀粉: 适量

步骤

1鸡肉分两份,一份切块,一份剁碎

2蒜瓣剁碎+黄油+胡椒粉+两勺淀粉+少于盐一起加入鸡肉中搅拌均匀,放进保鲜袋中卷成长条,放入冰箱冷藏

3鸡肉冻硬后拿出,切片

4裹上面粉

550g面粉+两勺淀粉+鸡蛋+1g泡打粉+一点点水(分次一点点给,面糊不能太稀)

6油八成热,转小火,鸡块放面糊裹一下放入油锅

7两面金黄,用刀切开,熟透就可以起锅

小技巧

如果马上吃,上锅等一会再下一次油锅,表皮就会脆些 等凉了打包放进冰箱,想吃时拿出来炸一下即可

相关菜谱