原料
鸡腿: ， 红腐乳: ， 腐乳汁: ， 尖椒: ， 葱头: ， 葱: ， 姜: ， 胡椒粉: ， 盐: ， 料酒: ， 白糖: ， 鸡精: ， 淀粉: ， 蛋黄:
步骤
1鸡腿去骨洗净，用刀在表面切上十字花刀，然后切成小块，加葱、姜、盐、料酒腌渍20分钟。；尖椒、葱头择洗干净，分别切片；豆腐乳泥碎，放入腐乳汁中加糖、鸡精制成调味汁。
2鸡块先用蛋黄拌匀，然后表面裹一层淀粉
3放温油锅中炸至微黄色，捞出备用
4葱、姜炒出香味，放入葱头、尖椒炒至断生
5倒入腐乳调味汁烧沸
6放入炸好的鸡块翻炒均匀装盘。
7OK
