拔丝苹果 0

简介

拔丝菜是我家家庭聚会必点的菜了,我妈最爱这个菜了。拔丝菜吃了不少,妈妈也是每年都做呢!自己试试,做法挺简单的,后来改良了一下,吃起来甜蜜蜜的,但不腻口,赞一个!

原料

苹果4个(个头比较小),盐半茶匙,淀粉80克,白糖60克,油20克

步骤

1、苹果去皮,切小块,泡在盐水里。 2、苹果沥干水后,蘸上干淀粉。 3、锅里倒入适量的油(用直径比较小,比较深的容器比较省油) 4、油热后放入苹果,炸至淀粉变硬,捞出控油。 5、锅里放入20毫升的油和60克白糖,用小火炒至白糖溶化,成琥珀色。 6、倒入苹果快速翻炒几下。 7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。

小技巧

1、炒糖的时候一定要注意火候,千万别炒焦了。 2、苹果要多蘸点淀粉。 3、油要烧热,炸制的时间不要太长,炸的时间长了,苹果容易变的太软,不成形。

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