原料
鱿鱼丝150G, 水发香菇100G, 水发木耳100G, 豆腐50G, 鸡蛋1个, 西芹30G, 高汤250ML, 食盐适量, 陈醋适量, 胡椒粉适量, 麻油适量
步骤
1 准备好所有的材料。（香菇、木耳、鱿鱼丝提前泡发）
2 将泡发好的香菇、木耳去根切丝，鱿鱼丝切段寸，西芹切丝。
3 鸡蛋打散备用。
4 豆腐切小块备用。
5 锅内放入适量的水，放入浓汤宝一块。
6 大火烧开，浓汤宝全部融化。
7 放入切成块的豆腐，大火烧开。
8 依次放入香菇丝、木耳丝。
9 加入西芹丝。
10 打入鸡蛋液，搅拌均匀。
11 最后加入食盐、胡椒粉、陈醋、麻油即可出锅。
小技巧
1、 鱿鱼可以用新鲜的，也可以用鱿鱼丝，如果是新鲜的鱿鱼，用鱿鱼身子切丝就最好。
2、 如果没有浓汤宝，可以直接用清水，当然有真正的高汤是最好的。
3、 放入了西芹以后最好不要再放其他的香料类的菜，比如香菜，这样会窜味的。
4、 醋要把握好量，特别对于不喜欢酸味的人来说。因为这道汤不是吃醋味，是吃醋的香味。
