原料
糯米粉45克, 粘米粉35克, 澄粉20克, 玉米油18克, 牛奶185克, 糖粉50克, 奶黄馅300克
步骤
1 将牛奶，玉米油，糖粉放在一个容器内拌匀。
2 将粉类倒入另一个容器内拌匀。
3 将液体原料倒入粉类原料混合均匀。
4 过筛两遍
5 静置半个小时。
6 盖上保鲜膜，蒸锅上汽后蒸25分钟。
7 蒸好的冰皮趁热搅拌均匀，放凉。
8 冷却后的饼皮与奶黄馅等分成8份。一比一的比例，我用的75克的模具，大约每个37.5克。
9 冰皮摁扁，包上奶黄馅，收严剂口
10 月饼模里撒一些炒熟的糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来。
11 将包好的月饼放入模具内摁平。
12 压出月饼形状，可以用小刷子轻轻刷去多余的糕粉。冰皮月饼就做好了。
13 做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏后再食用，口感最佳
14 成品图
15 成品图
