原料
糯米粉110g, 粘米粉50g, 澄粉40g, 牛奶360g, 白糖80g, 沙拉油40ml, 豆沙馅400G
步骤
1 将材料全部放在一个大碗里，混合成均匀无颗粒的面糊
2 将面糊放入锅里隔水蒸15分钟，开始蒸的时候用筷子搅拌一下，防止面糊沉淀、水分分离，待面糊熟后拿出晾凉备用
3 把面团分为两份，其中一份加入适量的抹茶粉和匀； 另一份不用添加，为原味；
4 在手上和案板上撒少许糕粉（即炒熟的糯米粉）防沾，并将冷却后的面糊揉成面团，分割成25克左右一份的小团
5 红豆沙是自己做的，处理成20克的豆沙团；
6 把面团按成圆扁状，包入豆沙，捏紧收口，将包好馅料的团子滚上一层糕粉，放入月饼模具中压制成形，
7 把面团按成圆扁状，包入豆沙，捏紧收口，将包好馅料的团子滚上一层糕粉，放入月饼模具中压制成形，
小技巧
1.可随喜好在面团里添加绿茶粉或可可粉等，做成不同口味和颜色的月饼。
2.做好的月饼放冰箱冷藏一般可以保存3天左右，如果想保存更长时间，可以放入冷冻室，吃之前提前放到冷藏室解冻。
