梅子酱鸡肉卷 0

简介

腌梅子酱卷入鸡肉里,配合浓香的杏仁碎屑,挤上少许青柠汁,夏天吃它绝对好味!~

原料

鸡胸肉200G,芝士1片,豆角4根,梅子肉少许,胡椒,盐,白葡萄酒少许,杏仁,青柠1个,小葱少许

步骤

1、梅子酱的做法:一两个腌梅子(去核切成泥)、一小勺酱油、一勺橄榄油,搅拌即可。 2、把鸡胸肉平行剖开,撒盐和胡椒,淋少许白葡萄酒入味。 3、案板上放一块保鲜膜,上面铺好鸡肉,抹少许梅子肉,再放上一片芝士。 4、把豆角洗干净切成大小正好的段放在芝士上,用保鲜膜将它们卷好,封好口。 5、卷好了之后,放入微波炉,6分钟左右就可以了。不要急于拿出来,用余热把鸡肉蒸熟为止,晾凉后再取出来。 6、接下来,把杏仁砸碎,或者直接用碎杏仁~用锅稍微热一下,不要放油,干炒一下。会有很香的杏仁味道~~ 7、把微波好的鸡肉卷放入杏仁中沾一层杏仁后,切大概1厘米的段,摆盘。撒上剩余的杏仁,葱花,浇些梅子酱就可以吃了~~

小技巧

如果没有碎杏仁的话,花生也可以。用干锅炒香后使用。

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