酸汤肥牛 - 简单粗暴版 0

简介

酸汤肥牛里好吃的其实不仅是肥牛,配菜的金针菇和莴笋丝也是当仁不让的主角。但是麻麻说这个季节买不到莴笋!买不到荷兰豆!没办法了....只能粗暴地只上金针菇了......

原料

肥牛片 涮火锅的那种一盒, 金针菇, 莴笋丝 如果有的话, 海南黄灯笼辣椒酱 这个没有我也帮不了你了, 白醋, 青红小辣椒 装饰+增辣效果, 盐, 糖, 蒜

步骤

1烧开水,涮牛肉片,毕竟里面还是有很多浮沫的,吃了不好,涮到一变色立马就可以撩起来了。

2同样将蔬菜焯水,6-7分熟即可。

3油锅,下蒜泥(这个没有可以省略),然后倒入适量的黄灯笼辣椒酱煸炒。买的时候一不小心买了特辣型....吃完午饭胃烧了一个下午....

4加入大约300ml水开火煮沸,考究一点的,可以把辣椒酱的渣过滤掉,其实我觉得也无所谓啦。然后加入焯过水的肥牛片和蔬菜,一股脑倒下去炖。

5加入盐和糖进行调味,最后的最后,为了避免醋挥发,倒入白醋!完成,出锅~

小技巧

说主料其实只有肥牛和金针菇两样,调料最简略的只要辣椒酱和醋也可以了,够简单粗暴了吧~但是味道,只要倒醋的时候手不抖,基本上没跑,夏天吃那真的是非常爽。

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