青椒釀肉 0

簡介

可以說,這是一道非常下飯的菜肴,不論是賣相還是味道,都堪稱一位迷人多情的米飯殺手,保證任何時候,都能讓人將碗底的米飯,一掃而光,意猶未盡!

原料

青椒 適量, 豬肉碎 適量, 馬蹄 少許, 蔥姜蒜 少許, 雞蛋 少許, 澱粉 少許, 料酒 少許, 蚝油 適量, 生抽 少許, 老抽 少許, 糖 少許, 香醋 少許

步驟

1蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎

2豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥姜蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蚝油、生抽、糖順時針攪拌上勁

3青椒洗凈晾乾,去掉尾端,挖出青椒子

4將調好的肉餡均勻的釀入青椒里,鍋里放入適量油溫熱,放入釀好的青椒中火煎黃起皺

5將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻,倒入鍋里

6大火煮開轉中火煮10-15分鐘,收濃湯汁即可

小技巧

1:視個人口味,青椒稍微辣一些、肉質厚一些的比較好吃,肉餡選用肥瘦相間的為好; 2:煎釀椒的時候火不要太大,以免爆油傷人; 3:煎制的時候可以先將青椒用筷子夾起,豎起來煎一下封口,可以防止煎的時候肉餡受熱噴出來; 4:最後加料汁煮的時間可以稍微長一點,以青椒變軟再收濃湯汁為好。 可以說,這是一道非常下飯的菜肴,不論是賣相還是味道,都堪稱一位迷人多情的米飯殺手,保證任何時候,都能讓人將碗底的米飯,一掃而光,意猶未盡!

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