肉餡釀青椒 0

原料

青椒: 200g, 肉餡: 100g, 蔥: 5g, 姜: 5g

步驟

1青椒洗凈,用小刀從中間劃開一道口,挖出裡面的籽,蔥姜切末;

2肉餡放入碗中,加生抽1湯匙、料酒1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、雞蛋1個、濕澱粉2茶匙、鹽適量、蔥薑末,順著一個方向攪拌5分鐘;

3把拌好的肉餡從青椒的開口處釀入;

4平底鍋內放油,放入青椒煎至外皮略焦;

5另起鍋放少許油,放入煎好的青椒,放入醬油2茶匙、水1小碗,中火燜至湯汁略收,勾薄芡出鍋即可。

小技巧

青椒比較辣,去籽的時候建議帶上一次性手套

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