小米椒爆雞胗 0

簡介

辣,爽口,下飯/下酒菜!

小米椒爆雞胗是我在某家飯館的大愛菜,每次一小盤這個就夠我開開心心的吃上一大碗飯。後來,我離開了那片區域。但是那味道實在讓人念念不忘,好在材料簡單好做。現在連我老公和老公的爸爸都超愛這個~

原料

小米椒, 雞胗, 大蒜, 鹽,生抽,黃酒

步驟

1雞胗冷水下鍋,煮變色了撈起切片。第一次做我看網上都說要儘可能切薄,結果做出來我發現太薄了爽口的口感都快出不來了,突然明白為何在外吃到的雞胗要切花——一來好看,二來容易熟又保持了爽口感。如圖介紹兩種切法。

2切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽腌制半小時以上。

3大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段備用。

4炒鍋下油,然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香,下雞胗炒,因為腌制過,就不用再放調料啦。一直炒到雞胗熟透了,就可以上菜啦!

小技巧

如果覺得太辣,還可以撒上香菜碎,夾上一起吃能增加香氣又稍微舒緩辣的感覺~

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