香煎蝦餅 1

原料

蝦仁(新鮮基圍蝦),胡蘿蔔,杏鮑菇,鹽,料酒,蔥花,黑胡椒

步驟

1.胡蘿蔔,杏鮑菇切絲焯水 2.胡蘿蔔和杏鮑菇擠干水分,切成碎末。(水分一定要擠干,這樣餅更容易成型) 3.處理好的蝦仁剁成蓉。(儘量剁細一點,越細蝦蓉的粘性越好.) 4.蝦蓉,胡蘿蔔,杏鮑菇,加蔥花,料酒,鹽,少許黑胡椒和糖拌勻 5.剁碎的蝦蓉本身有很好的粘性,所以不用加麵粉之類的東西。) 6.平底鍋倒入少許油燒熱,放入蝦餅煎至兩面微焦即可

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