酸菜炒鴨塊 0

原料

鴨肉600克  酸菜150克  紅辣椒2個  生薑1小塊  大蒜2瓣  干辣椒2個  食用油40克  醬油1小匙  料酒2大匙  精鹽2小匙  味精0.5小匙

步驟

1.鴨肉洗凈、剁塊;姜洗凈、切片;把鴨、薑片一起放入沸水中煮30 分鐘,撈起; 2.大蒜洗凈切末;紅辣椒去蒂、籽後切段;干辣椒洗凈切段; 3.鍋中倒油燒熱,爆香薑片和蒜末,放入鴨塊拌炒均勻,加入酸菜、紅辣椒、干辣椒、料酒和適量水,用小火燒15 分鐘,再加醬油、鹽、味精炒熟即可。 注意 濃香味美,開胃下酒。煨制的時間要稍長一些,才能使酸菜和鴨肉相互入味。

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