麻辣鴨塊 0

原料

鴨子1隻(約650克)  甜豆莢10克  大蔥1根  生薑1塊  干辣椒6個  食用油30克  香油1小匙  醬油1大匙  料酒2大匙  花椒粉1大匙  香醋大匙  精鹽2小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

步驟

1.大蔥洗凈後縱向剖開,一半切末,一半切段;姜洗凈後一半切片,另一半切末;甜豆莢洗凈備用; 2.將鴨子宰殺洗凈,剁成均勻的小長方塊放入盆內,加入薑片、蔥段、料酒,放蒸鍋內用大火蒸熟後取出,放入盤內; 3.往鍋內放油燒熱,投入蔥、薑末、干辣椒、甜豆莢,炒出香味後加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋; 4.燒開後加入味精,盛入小碗中,澆在鴨塊上,最後淋上香油即可。 注意 肉質酥爛,麻辣爽口。此菜可根據自己喜好控制調味料的分量。

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