麻辣滷鴨鴨 0

原料

鴨肉: 半隻, 桂皮: 2片, 八角: 4片, 鹽: 少許, 花椒: 少許(看個人喜歡), 干辣椒: 看個人喜歡添加, 生薑: 3塊(打2下切片), 蒜頭: 少許, 冰糖: 一塊, 料酒: 大概50g, 老抽: 20克左右, 生抽: 20克左右, 清水: 4碗大碗(蓋過鴨面), 麻辣底料: 一包

步驟

1先把麻辣底料放鍋里爆香(火鍋底料也可以)然後加麻椒和干辣椒一起爆香。加蒜頭和薑片爆香。然後加生抽。老抽一起炒。把料酒放進去。然後放水。最後把冰糖放進去。

2滷水滾了後。把半隻鴨子放進去。

3把鴨子煮滾。然後轉小火鹵。蓋上蓋子。

4還可以加蓮藕進去一起鹵。我的有加了蓮藕。味道進去好好吃。

5這是一起滷的蓮藕。

小技巧

要自己控制時間。不想吃太爛就早點關火。滷水還可以拿來鹵金針菇等等。不要丟。

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