冬菇肉絲煮日本豆腐 0

原料

日本豆腐4條,瘦肉100克,干冬菇8朵,蔥適量,油,鹽,生粉,鮑汁

步驟

1.把日本豆腐從中間切一刀,成為兩半;拉起包裝袋倒出日本豆腐,切成合適的大小;平底鍋燒至大熱,擦一層薄油,放進日本豆腐;中火煎至金黃定型,晃動平底鍋豆腐可以移動就翻面,同樣用中火煎至金黃定型後盛起備用 2.冬菇提前用40度左右溫水泡發,並在水中放入1小勺白糖,泡軟後撈出冬菇切絲,泡冬菇的水留用;燒熱平底鍋,放入適量油,倒進冬菇絲煸炒出香味;倒入泡冬菇的水;小火煮5分鐘後倒入用油、鹽、生粉腌拌過的瘦肉絲 3.倒入2湯匙左右的鮑汁;放入蔥白段,翻炒均勻;放入煎好的日本豆腐;不要翻動,直接提起平底鍋,晃動幾次,就可以讓日本豆腐跟冬菇肉末混合,煮至醬汁濃稠即可;(試一下味道,如果不夠味的可以放一點鹽或者生抽)

相關菜譜