紅燒日本豆腐 0

原料

日本豆腐: 3條, 油: 適量, 蚝油: 適量, 蔥: 適量, 鹽: 適量, 胡蘿蔔: 根, 青椒: 1個, 澱粉: 適量, 自然鮮醬油: 適量, 醬油: 適量

步驟

1配菜胡蘿蔔切菱形片(個人愛好,啥片都行)青椒,蔥花,蒜片

2日本豆腐切片(厚度適量自己掌握,太厚煎的時間長,太薄容易碎)

3適量干澱粉包裹切好的日本豆腐片(包裹好的日本豆腐忘記拍照片了),油倒入鍋中(不粘鍋可以少些油,個人感覺晚餐還是少點油好)油七分熱,把包裹好的豆腐片放入鍋中,調小火,雙面煎黃,出鍋裝入盤中 注意包裹澱粉和下鍋時動作要輕,不然很容易碎的

4最關鍵的一步-調汁 之前包裹日本豆腐時剩下的干澱粉加入適量水,在倒入耗油,自然鮮醬油,老抽,鹽等調料

5煎完日本豆腐的鍋不用刷(我一般都不刷),直接放入少量油,油七分熱,放入蔥花,蒜片,胡蘿蔔片,青椒,炒出香味,倒入煎好的日本豆腐,顛勺(儘量不要用鏟子翻,太容易碎了)倒入調好的汁料,繼續顛勺,顏色均勻裝盤出鍋,完成。

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