筍燒鴨腿 0

原料

鴨腿,春筍,姜,料酒,生抽,老抽,冰糖,鹽,五香粉,干紅辣椒

步驟

1.鴨腿剁小塊,入加了薑片和料酒的冷水鍋里焯水至出浮沫。 2.撈出清洗乾淨瀝水。 3.春筍切塊,入沸水鍋焯水。 4.撈出控水備用。 5.熱鍋上油,油熱後下入焯過水的鴨塊,中小火炒至出油且表面微黃。 6.加入薑末,干紅辣椒,烹料酒煸炒。 7.調入生抽,老抽,冰糖,五香粉翻勻,加開水,大火燒開後轉小火煮約25分鐘。 8.倒入筍塊,加鹽調味,再煮10分鐘左右,轉大火收汁即可。

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