河蚌鹹肉豆腐煲 0

原料

河蚌,鹹肉,豆腐,冬筍,鹽,胡椒粉

步驟

1.把河蚌肉切成均勻的小塊(較硬處可以用刀柄捶幾下),用鹽搓洗2-3遍,直至把河蚌肉上的粘液洗凈 2.把洗凈的河蚌肉放入砂鍋內,加料酒沒過河蚌肉,燒開並煮幾分鐘 3.砂鍋內加薑片和水,燒開後撇去浮沫 4.加入切好的鹹肉片,燒開後轉小火 5.大約半小時後再加入豆腐和冬筍 6.小火燉至河蚌肉軟爛,豆腐起孔後加鹽調味即可 7.起鍋後可撒些胡椒粉

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