雞味春筍條 0

原料

春筍500克,雞湯1碗,干辣椒2隻,紹酒1勺,白糖,鹽少許

步驟

1.將筍去皮切條入加了鹽的水中煮,開鍋後再煮20分鐘 2.撈出筍,入涼水浸泡(最好浸泡1-2天,澀味才會全無)。與涼雞湯一起下鍋用中火燒開 3.倒1勺紹酒加干辣椒,用小火煨10分鐘 4.撈出後,加鹽及白糖調味,再煨片刻裝盤 5.不要加重味調料,鹽已經獨領風騷,否則無法領略鮮筍的本色

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