芋頭芡實玉米煲 0

原料

鮮芡實100克,玉米粒150克,鮮百合1個,芋頭半個約200克,活蝦150克,高湯,鮮牛奶100ML,生粉水,鹽

步驟

1.將芡實用熱水泡開;百合剝成片狀,放冷水裡浸一浸;芋頭去皮、切粒;蝦剝皮、去頭。 2.先將芡實放入砂煲中,加高湯煮開。另起鍋加熱油,把芋頭粒放進鍋里略為煎下,煎炒至出香味就可以起鍋。 3.另起油鍋,把蝦放進翻炒兩下後,加進百合,玉米粒一起炒,最後放煎炒過的芋頭粒, 放少許鹽一起略為翻炒。 4.此時另一邊的芡實已經煲軟了,用筷子能夾開就可以了。把剛才炒好的(3)材料 放進沙煲中,大火燒開,慢火再煨。15分鐘後,如果水太多就把調好的生粉水放 進鍋里,再煮3分鐘左右,下鹽。 5.加入鮮牛奶(沒有的話也可以不加)後馬上熄火,香濃的芋頭芡實玉米煲大功告成了。

小技巧

P.S:如果不放蝦和玉米,鹽,改放冰糖,這個濃湯則成為一道美味的甜品.芋頭,玉米都有豐富的營養,而芡實能健脾益胃,補充營養,百合則具有明顯的鎮咳、平喘、止血等作用,百合還可以抑制腫瘤的生長,秋冬常飲此湯,既能清熱潤肺,又能滋補益中。而且此湯所含的油脂很少,但營養豐富,愛美的MM多吃也不怕.

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