酸甜蘿蔔乾 0

原料

主料:大白蘿蔔2根 輔料:紅糖2大勺,陳醋1杯

步驟

1、大白蘿蔔洗凈,削去首尾的根須,不要去皮。 2、將洗凈的蘿蔔切成條,不需要太細。 3、通風處鋪上乾淨的紙或布,將蘿蔔條在其上擺開,注意蘿蔔條之間留少許縫隙,利於通風。 4、大約3天後,待蘿蔔條幹癟,且兩端捲起的時候就可以收了。 5、洗去蘿蔔乾表面的浮灰,瀝干水分,入瓶。 6、陳醋加入紅糖攪拌均勻,倒進瓶中,使蘿蔔乾浸泡其中。 7、蓋上瓶蓋存進冰箱,1-2天後就可以吃啦。

小技巧

1、有些人吃白蘿蔔習慣削去外皮,其實,白蘿蔔所含的鈣大部分都在蘿蔔皮內,所以白蘿蔔最好連皮吃。 2、白蘿蔔儘量不要與橘子、梨、蘋果、葡萄等含有大量植物色素的水果同吃,否則會影響甲狀腺對碘的攝取,容易誘發甲狀腺疾病。 3、由於白蘿蔔味辛甘、性寒,所以脾胃虛寒,胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎等疾病的患者宜少食,否則會加重胃痛、腹瀉等症狀。

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