蕨菜淮山煲排骨湯 0

原料

幾天前回了一趟老家,回來時帶了點家裡人自曬的蕨菜干。清明前後本就是吃野蕨菜的季節,現在雖已是5月,但粵北氣溫較低,菜市還是常能見到捆成一紮扎賣的鮮蕨菜。而之前出的到現在已曬成干,正是新鮮。今天就用蕨菜干煲排骨湯,加點淮山黑木耳,原汁原味,細心品嘗,還有股山野的氣息呢。3-4人份蕨菜干:50克排骨:500克淮山:400克黑木耳:一把水:8碗姜:2片

步驟

  1. 蕨菜乾提前一晚浸泡,煲湯前撈起切段; 2. 淮山洗凈去皮,切塊,泡在水裡防止褐化; 3. 黑木耳洗凈泡軟,去蒂,撕成塊狀; 4. 排骨洗凈切塊,汆水撈起; 5. 煮沸清水,放入所有材料,煮開後轉中小火煲兩個小時,下鹽調味即可飲用。 功效: 益氣補虛,健胃滑腸,清熱祛濕,安神降壓。

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