筒骨淮山煲 0

原料

筒骨: 半根, 山藥: 一根, 生薑: 幾片, 鹽: 少許, 味精: 少許

步驟

1筒骨叫賣家幫忙剁塊

2筒骨清洗乾淨冷水入鍋,加幾片薑片去腥,水開後撈出沖乾淨浮沫

3轉入砂鍋,加適量水大火煮開,水開後轉中火煲半個小時左右

4山藥用水沖洗掉表面泥土再削皮,山藥極其的癢,千萬別蘸手,帶個手套削皮

5削好皮的山藥用水沖洗幾遍,泡在水裡防止變黑

6筒骨煲的差不多的時候,把山藥撈出切成滾刀塊

7加入山藥繼續煲

8山藥熟的時候,加少許鹽、味精調味出鍋

9成品圖

10美味之及~

小技巧

湯宜選擇質地細膩的砂鍋為宜,劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時容易溶解出來,有害健康。

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