東北熏干豆腐肉卷 0

原料

豬肉餡300克,水一勺,蔥末,姜粉,五香粉,鹽,料酒適量,蛋清一個,水澱粉100克,白糖兩大勺,香油適量,豆腐皮一大張

步驟

1.豬肉餡加少量水,沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中,加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒 2.將一張豆腐皮分開兩半,分別鋪上肉餡,用刀抹平 3.將豆腐皮捲成卷,用牙籤扎幾個眼,便於成熟不產生氣泡,放入蒸鍋中蒸15-20分鐘 4.炒鍋中鋪上一張錫紙,放兩勺白糖 5.把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中 6.蓋上鍋蓋,開火至鍋中冒煙十秒鐘,關火,繼續燜一分鐘至豆腐皮上色即可 7.立即在豆腐卷表面刷上香油,防止變干

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