什菌炒腐竹 0

簡介

跟閨蜜聊天,說起她不願意在婆婆家吃飯。一個原因是不合口味,還有就是吃完飯要洗碗,不洗的話覺得不合適,索性就選擇了不吃飯,不吃的話不洗也算是說的過去了。

原料

腐竹4條,蘑菇200克,山藥100克,木耳2朵,黃瓜半根,蔥5克,蒜2瓣,生抽15毫升,油15毫升,香醋10毫升,胡椒粉5克,香油5克,雞精3克,澱粉10克,糖5克

步驟

1.用冷水泡發腐竹和木耳; 2.蘑菇切成片; 3.山藥去皮,切片。 4.泡好的木耳撕成小朵,腐竹切小段; 5.油六七成熱時,放蔥蒜熗鍋,然後放蘑菇充分翻炒,要把蘑菇里水汽炒出來,還要把炒出蘑菇和蔥花混合的香氣。蘑菇變色炒至八分熟時,下木耳。 6.翻炒幾下後下山藥片;倒入調料汁炒勻後,下黃瓜片,出鍋。

小技巧

@ 囑咐幾句: 1、事先把所有調料調勻兌到小碗里,一起倒入鍋中,就避免手忙腳亂了; 2、要注意食材入鍋的順序,通常都是先放耐炒的,易熟的則是最後出鍋前放; 3、泡發木耳和腐竹時水裡加一點鹽和澱粉,這樣可以達到除菌的目的。

相關菜譜