蘆筍炒蝦仁 0

原料

主料:鮮蝦仁(400克),蘆筍(6根),紅菜椒(半隻),黃菜椒(半隻),姜(3片),清雞湯(5湯匙), 輔料:油(7湯匙),鹽(1湯匙),雞粉(1/2湯匙),生粉(1/2湯匙),料酒(2湯匙)

步驟

1、用鹽水解凍蝦仁,洗凈瀝干水,加1/4湯匙鹽拌勻蝦仁,腌制5分鐘。 2、蘆筍洗凈後,去掉根部切成段;洗凈紅黃菜椒,去掉根部後切成長條姜去皮切成絲。 3、燒開半鍋水,倒入蘆筍段燙1分鐘,撈起瀝干水。 4、熱鍋加入5湯匙油和薑絲,爆香後倒入蝦仁,加2湯匙料酒進鍋,炒至蝦仁變紅,撈起備用。 5、添入2湯匙油,爆香黃紅菜椒絲後,倒入5湯匙清雞湯、蘆筍和蝦仁,炒30秒後加1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/2湯匙生粉勾芡即可。

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