醬爆青椒魷魚 0

簡介

我比較少買魷魚,因為專家說魷魚膽固醇比較高。就是買了,我們一般也是白灼,清炒韭菜花,都是清淡型口味的,這次我想做個重味,咸辣味。主要的醬料,就是黃豆醬和油炸辣子。

原料

魷魚四隻、青辣椒2個、生薑1小塊、料酒、糖、黃豆醬、油炸辣子

步驟

1、魷魚去肚、去眼,洗乾淨,切成小段。 2、青辣椒去籽,切成塊。 3、先將魷魚在沸水裡焯一下,濾去水分,立即用涼水冷卻。 4、鍋燒熱,倒入油,下青辣椒扁炒,待青辣椒皮有些蕉色,便盛在盤裡。 5、生薑切成絲,下油鍋扁炒,再下魷魚翻炒幾下,倒入料酒再翻炒幾下,盛在盤裡。 6、利用剛才翻炒魷魚和辣椒的油鍋,倒入兩大勺黃豆醬和兩小淺勺的油炸辣子(辣味多少因自己感覺而定),在熱鍋里混合,加水煮開,放糖,7、待兩種醬都混勻了,下魷魚和青辣椒,迅速翻炒幾下,出鍋。

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