口蘑子麵筋 0

簡介

此菜口蘑軟嫩,麵筋柔韌,味醇厚。

原料

主料:口蘑28克,水麵筋300克, 調料:醬油12克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥6克,香油2克,豬油100克,玉米澱粉10克

步驟

1.把干口蘑用清水泡40分鐘,洗凈泥沙,片成斜片; 2.子麵筋(水麵筋)用沸水煮過,隨後片成厚0.6厘米的斜片,待用; 3.澱粉放碗內加水調製成濕澱粉備用; 4.炒勺置旺火上,下熟豬油燒至六成熱,下口蘑片炒出香味,即下麵筋合炒,再放入醬油、精鹽、味精、胡椒粉,淋入肉清湯(100克); 5.燒開後,下蔥段,用濕澱粉調稀勾芡,盛入盤中,再淋入香油即成。

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