臘腸魚蓉釀鮮菇 0

簡介

俗語說「秋風起吃腊味」,臘腸是秋冬較常吃的腊味品種。把切花刀的臘腸鑲嵌在釀鮮冬菇上,蒸熟後搖身一變成了一朵盛開的「秋花」,製作十分簡單但能帶給你一個如花般的好心情!

原料

冬菇,調味魚膠(或蝦餃,肉膠),臘腸段(長5cm左右),西蘭花(伴碟用,用油鹽水灼熟)

步驟

1、在臘腸的截面上橫豎各切兩刀,不要切斷。 2、鮮冬菇釀入魚膠,將切好的臘腸段鑲嵌在中間。 3、大火蒸約10分鐘取出,倒出液汁留為勾芡之用。 4、利用倒出的液汁再加入適量的生抽、糖、生粉水(水澱粉)勾薄芡,趁熱澆在鮮冬菇和西蘭花上即可。

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