百花釀鮮菇【一條視頻】 0

簡介

把蝦做成蓉,捏成球,放在香菇上,大火蒸幾分鐘。口感清爽,不油膩。 美食達人老羊出品。

原料

鮮蝦 500克, 肥豬肉 50克, 雞蛋 1隻, 香菇 8-9隻, 生粉 少許, 鹽 少許, 糖 少許, 胡椒粉 少許, 生抽 少許, 蔥 少許

步驟

1鮮蝦剝殼去筋,倒入鹽揉捏蝦仁,接著洗凈瀝干用保鮮膜卷好冷藏2小時左右。

2接著洗凈瀝干用保鮮膜卷好冷藏2小時左右。

3凍硬的肥豬肉切成小丁待用。

4取出蝦,用刀身拍扁,再用刀背粗剁成蝦蓉,撒鹽和糖腌制。

5蝦蓉中打入一個蛋白,加少許生粉、肥肉丁攪拌,待用。

6洗凈新鮮香菇,去蒂,放頭抽攪拌。

7在香菇上抹上生粉,將剁碎的蝦蓉填進香菇。

8將香菇用大火蒸6~8分鐘至蝦熟。

9熱鍋滾油,澆在香菇上,撒上手撕蔥絲即可。

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