魚羊一鍋鮮 0

原料

調料:精鹽7克,雞精5克,白鬍椒4克,香菜末20克,蔥花20克,干辣椒面15克,枸杞2克,色拉油100克。

步驟

1、將羊腿肉放入清水中大火煮30分鐘治熟,晾涼備用;胖魚頭宰殺治凈,瀝干水分。 2、將晾涼的羊腿肉去骨,把肉切成6厘米長、4厘米寬、0.3厘米厚的片狀;羊雜洗凈煮熟切成6厘米長、4厘米寬、0.3厘米厚的片備用。 3、鍋入油燒至五成熱,入胖魚頭小火煎2分鐘至色澤金黃,再煎另一面,入煮羊腿肉的湯,大火煮約30分鐘出濃香味裝入湯碗中。 4、將切好的羊肉片、羊雜放在魚頭上面,把煮好的湯倒入湯碗內即可。

小技巧

特點:新派風味,湯汁鮮美可口。 備註:食用方法要根據客人自己的口味,可以放香菜末、小蔥花、干辣椒麵一起食用。

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