家常廣式香煎芋絲餅 0

原料

芋絲: 300g, 糖: 5g, 鹽: 2.5g, 黑胡椒: 3g, 蝦米: 20g, 臘肉: 60g, 粘米粉: 35g, 水: 30g, 玉米澱粉: 5g

步驟

1準備材料,芋頭切條狀,臘肉、蝦米中火炒香

2芋絲中放入鹽、糖、黑胡椒,拌勻

3加入蝦米和臘肉,攪勻

4放入粘米粉和玉米澱粉、水,用手抓勻抓軟

5倒入盤子,放入蒸烤箱蒸約40分鐘

6放涼後切塊狀,小火煎至金黃

小技巧

1.芋頭切絲後,不能在洗,會把芋頭的粘液洗走 2.水量不能太多,否則就成了芋絲糕 3.芋絲要抓軟,才會更加黏合

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