原料
普通麵粉: 300g， 紫薯（去皮後）: 230g（3個）， 牛奶: 220g左右， 酵母: 6g
步驟
1紫薯用微波爐加熱熟透，去皮後，和麵粉混合均勻，我就用手抓勻的，簡單方便
2牛奶用微波爐加微熱（冬天），加入酵母混合均勻，慢慢加入麵粉中，調勻，做到面光、手光、盆光就可以了，放在溫暖濕潤處發酵至兩倍大
3發酵好的麵糰，放在案板上，攤開，散散熱氣
4開始揉面吧，這個過程是饅頭好吃光滑的重點，揉面的手法，見另一個菜譜：奶香薑汁紅糖饅頭 在揉麵糰的過程中，不斷加入乾麵粉，這叫戧面，戧面需要加入的乾麵粉數量，要看揉面的結果和軟硬程度 揉面到麵糰完全排氣，整形饅頭表面光滑即可
5均分12等份
6整形成圓形
7裝鍋，二次醒發，大約半個小時左右
8二次醒發好後，冷水上鍋，大火燒開後，再燒20分鐘，聞到饅頭的香味就可以關火了，關火靜置3分鐘，立即打開鍋蓋，動作要快，防止水珠滴在饅頭上，形成麻臉
9趁熱吃了一個，不能矜持的，太好吃了?
10貌美如花
